Qu'est-ce que vous écoutez quand ?

Pour parler de tout, mais surtout de rien !
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Atchoum
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Message non lu 07 janv. 2018, 15:10

Bien que ce soit une version light, c'est bon. Je suis retourné deux fois à la casserole.
Mmmh les cuissons lentes à la cocotte en fonte (1h 15').

blanquette.jpg

J'ai juste eu la flemme de parer les morceaux de veau. La prochaine fois j'y prendrai le temps.
Pourquoi recette version light : graisse animale (veau, 20 gr de beurre, 1 yaourt brebis). Le reste est légumes, champignons, eau, sel, poivre, citron, un peu de farine.
Atchoum
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Message non lu 14 janv. 2018, 18:38

Toutes les phases de hamburgers "maison" (invisible sur la photo : 100% bio) ** :

hamburgers.jpg


La recette des buns :
buns.jpg

** sauf l'énergie nucléaire pour l'électricité ; et le sel (un minéral ne peut être catégorisé bio)

J'utilise du sel de Guérande (système de coopérative), seul sel en France à se prévaloir du Label Rouge. Depuis 2012, la dénomination « Sel de Guérande » a été enregistrée au niveau européen en tant qu'Indication géographique protégée (IGP).


"En 1978, face à la toute puissance du béton et du fric, une mobilisation citoyenne finira par porter ses fruits et le financement d'un projet routier par les collectivités locales est finalement rejeté (sauf par la municipalité Bauloise) conduisant ainsi à son abandon, mais aussi de l’ensemble des projets immobiliers touristiques.
Ce combat citoyen des années 70, largement partagé au delà des seuls producteurs, va conduire les décideurs locaux et nationaux à modifier leur stratégie de développement vis-à-vis de ce territoire et à accepter d’accompagner, progressivement, son développement.
" source : http://www.terre-citoyenne.org/fileadmi ... cquard.pdf


En comparaison le sel des marais méditerranéen est exploité de façon industrielle.

Salins d'Aigues-Mortes (photo perso)
salins-giraud.jpg
La coloration rose de l'eau est liée à la prolifération de micro-organismes du type algues microscopiques, appelées "dunaliella salina".
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alfred hitchcok
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Message non lu 04 févr. 2018, 12:54

c'est vraiment plus sympa quand on fait ces petits pains en comparaison avec ceux du Mac ou du King. je ne les achète plus non plus, depuis mon opération de l'estomac on ne va plus au burger bidule, je les fais. je ne peux pas en manger mais au moins je m'éclate à les faire.

Ma production du jour,

Un pâté en croute , veau, porc canard, pistaches.

Image
Image

Une tarte aux pommes frangipane, pâte feuilletée que j'ai fait, un reste de frangipane et quelques pommes.

Image
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Image
Bon dimanche à tous et à toutes. :alcool:
Modifié en dernier par alfred hitchcok le 04 févr. 2018, 13:45, modifié 1 fois.
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Matthieu
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Message non lu 04 févr. 2018, 13:28

Hello ! J'ai jamais fait de pain, brioche ou petits pains comme on dit chez nous. Je tenterai bien...
Ce midi c'est poulet fermier, purée façon Robuchon (merci Raoul) et confit d'aubergines. Dès que le four sera libre, gâteau aux pommes, recette de ma grand mère, le 5/4/3/2/1 !
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Atchoum
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Message non lu 04 févr. 2018, 13:33

...photo.google.com/... Pas d'bras pas d'chocolat, pas d'compte pas d'photos !

Suzette est passée ce matin à la maison et du coup à l'heure du goûter y'aura des
Image
Modifié en dernier par Atchoum le 04 févr. 2018, 14:19, modifié 16 fois.
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alfred hitchcok
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Message non lu 04 févr. 2018, 13:46

j'ai rectifié les photos, je pensais que Google photo était accessible à tous.
Atchoum
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Message non lu 04 févr. 2018, 14:21

Pour une TartOPom, essayez cette recette. Faire attention (pour le cuistot) après découpe de ne pas traîner pour revenir à table, sinon il ne reste rien.
Pour la pâte sucrée :
pate-sucree.jpg
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Message non lu 04 févr. 2018, 14:23

Semaine dernière pour une teuf soirée anniversaire, tarte fine aux pommes
tarte-fine.jpg
et flan pâtissier
flan-pat.jpg
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Matthieu
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Message non lu 04 févr. 2018, 14:24

Ah les crêpes ! Vous avez essayé la recette de Raymond Oliver ?

https://youtu.be/YbxWMDdVSPY
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Message non lu 04 févr. 2018, 14:33

Matthieu a écrit :
04 févr. 2018, 14:24
Ah les crêpes ! Vous avez essayé la recette de Raymond Oliver ?

https://youtu.be/YbxWMDdVSPY
Hips :alcool:

Perso ce sera sans pastis... j’imagine qu’il faudra que je mette plus de rhum pour compenser :ange:

Bon dimanche,
DJ Xav

PS: aujourd’hui c’était gauffres maison (sans alcool) en dessert :D
Clefs USB (fichiers wav) + Marantz M-CR611 + JMR Euterpes suprêmes
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MISHA28
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Message non lu 04 févr. 2018, 15:03

100% BIO également, mais réalisable uniquement en été, (cf es légumes frais)
mais quel régal, mes enfants en parlent à tous leurs copains :D
Vous n’avez pas les permissions nécessaires pour voir les fichiers joints à ce message.
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Message non lu 04 févr. 2018, 15:38

Salut,
alfred hitchcok a écrit :
04 févr. 2018, 12:54
Un pâté en croute , veau, porc canard, pistaches.
Hmmm, ça fait envie, Alfred (perso, je mets la pistache de côté, mais bon, c'est une question de goût).

Repié :alcool:
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alfred hitchcok
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Message non lu 04 févr. 2018, 15:50

c'est pour la couleur, ce pâté en croute c'est ma première fois que je le tente. je met souvent des noisettes ou des pistaches dans mes pâtés.

j'ai voulu exorciser le pâté en croute, gamin ma mère en achetait et nous en donnait. J'avais horreur de ça. il arrivait même que je devais manger ce pâté en croute (industriel) le soir si je ne l'avais pas mangé le midi et ainsi de suite. j'en ai chialé de ce pâté en croute.
là je lui ai amené un tranche de pâté en croute à ma mère ce midi.
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Message non lu 04 févr. 2018, 16:01

Ca me rappelle les pâtés (à la viande, aux patates [mode Bourbonnais]) que faisait ma mère.
Pas de l'industriel, du tout fait main, qu'est-ce que je me régalais (1 Ko pour moi, le reste pour les 4 autres) :woohoo:

Repié.
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Message non lu 04 févr. 2018, 18:58

Plus haut, tiens ! une tomate avec une couleur normale.
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Message non lu 10 févr. 2018, 19:15

Bonsoir,

Pour la Saint Valentin (dont je me contrefous comme de ma 1ère chemise), je propose un concours de recettes :
- Roméo & Juliette
- Henri IV et Henriette d'Entragues
- Tama et Gotchi
- Juliette Drouot et Victor Hugo
- C-3PO et R2-D2
- Bonnie and Clyde
- Lauren Bacall et Humphrey Bogart
- Auguste Rodin et Camille Claudel
- Idefix et Falbala
- Tristan et Iseult
- Laurelle et Hardy
- Ulysse et Pénélope
- Titi et Rominette
- Rodrigue et Chimène
- Scarlet et Rhett
- Nicolas et Pimprenelle
- Paul et Virginie
- Don Chiquotte et Zaza Poncha
- Cyrano et Roxane
- Marx Brothers & Pupinni Sisters
- La Belle et la Bête
- Roger Pierre et Jean Marc Thibault
- Chloé et Colin
- Mulder et Skuly

À vos fourneaux !!
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alfred hitchcok
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Message non lu 11 févr. 2018, 17:43

j'ajouterai

Jack et rose
Sandy et danny
Christian et Satine
Jules et jim
Jean et Nelly
Peter Parker et Gwen Stacy
Ennis Del Mar et Jack Twist
Sailor et Lula
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Matthieu
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Message non lu 11 févr. 2018, 17:46

Black et Mortimer ?
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Message non lu 11 févr. 2018, 17:47

Pardon..

Bonjour !

Black et Mortimer ?
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Message non lu 11 févr. 2018, 17:54

Bonjour,

Boule et Bill ?
Quick et Flupke ?
Arnold et Willy ?
Gaston et Lagaffe ?
Prout et Machère ?

Rep.
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