Qu'est-ce que vous écoutez quand ?

[Atchoum]

Là c'est un flan pâtissier. Les pastéis subissent un décalage temporel.

[Stef Ledarp]

Pastéis de Belem du 06 .... huuuuuum !

[Atchoum]

Pastéis de nata, Belém étant le quartier lisboète.
On ne fait pas n'importe quoi dans le Sud Est de la France

[alfred hitchcok]

Bonjour ce midi rôti de porc en sauteuse, oignons herbes et vin blanc, pommes de terre au four.
un crumble pomme cru


Cuit

Une tarte salée saumon, légumes


pour finir une tournée de petits pains au lait mis au congélateur


à l'écoute ce matin, Deborah Coleman, Abbey.

[Matthieu]

Bonjour !
Alors le lundi c'est hachis, sauf que j'ai été un peu lourd sur la dose de sel dans la purée... Une astuce pour rectifier le tir ?

Merci

[Atchoum]

Faire la grimace en mangeant et boire de l'eau après le repas

[Matthieu]

5kg de patates tout de même ! J'ai ajouté quelques noix de beurre, ça a considérablement adouci la purée.

[Repié]

Salut,

Chez moi, c'est ce soir le hachis Parmentier.
Je vais encore me taper 2,7 kg de plat de côtes à mouliner, galère de galère !

Repié.

[Pascal Pebret]

M'enfin, ...retire les os !!!!!...

[Repié]

Salut,

M'enfin, ...retire les os !!!!!...

C'est ben ce que je fais en général, mais même comme ça c'est galère (faut dire que la Moulinette Moulinex date de... je sais pas, je l'ai toujours connue, elle était chez mes grands-parents quand j'étais môme, y'a très longtemps).
Une comme ça :


Repié.

[Matthieu]

Gaffe aux orteils, les ongles dans le hachis ça fait désordre !

[Repié]

Gaffe aux orteils, les ongles dans le hachis ça fait désordre !

Ah certes, mais c'est pas en ce moment que je risque de mettre les pieds dans le plat.

[alfred hitchcok]

Bonjour !
Alors le lundi c'est hachis, sauf que j'ai été un peu lourd sur la dose de sel dans la purée... Une astuce pour rectifier le tir ?

Merci

Un poil de sucre, ça aide à calmer le sel. ne plus la faire cuire à la casserole.

[Pascal Pebret]

Un poil de sucre, ça aide à calmer le sel. ne plus la faire cuire à la casserole.

Ben pourquoi ??
Un bon hachis parmentier avec du caramel au beurre très salé, y'a que ça de vrai !...

[alfred hitchcok]

Non, je suis sérieux. un peu de sucre calme le sel. comme un peu de curry calme le goût de bruler.

[alfred hitchcok]

Bonjour ce midi, Hamburger maison , j'ai haché ma viande, mis à mariner. Fait mes petits pains aux graines. oignons rouges en lanières très fines, salade émincée, rondelles de tomates, bacon, emmental fondant.
Frites faites avec de la Bintje. j'ai poussé le vice à faire du milkshake.

[Atchoum]

Plat du jour maison : couniéù à la nissarte

pdj-01.jpg

Servi avec un vin rouge Côtes de Provence 2015 / Domaine de la Fouquette - Cuvée Bonne Chère, qui lui même a servi pour déglaçage et réduction durant la cuisson.

Les outils :
- un lapin entier, de la crépine de porc, de la ficelle, feuilles de sauge, olives, oignons blancs, gousse d'ail, pétales de tomate fraîche, vin rouge, beurre, fond blanc de volaille, tomates confites, câpres, huile d'olive.
- des couteaux ad-hoc pour découper et désosser le lagomorphe

Verdict : un moment de partage séduisant, ma femme a dit que le plat était gustativement classieux.

[alfred hitchcok]

C'est une très belle assiette Atchoum, Joli la présentation. ça me rappelle quand je faisais des repas et dressage pour les politiques invités à la mairie du Havre.

Ce midi, c'est sauté d'agneau au curry et fruits, riz à la Libanaise. Gâteau pommes poires en route et j'ai fait un riz au lait pour la semaine au dessert, histoire d'avoir deux ou trois jours de desserts pour deux de mes grands sur les 3.
Pas de plats à préparer pour la semaine prochaine, mon épouse s'en chargera. je serai en formation la semaine prochaine.

à l'écoute ce matin Paul Young, j'ai trouvé deux vinyles très sympa dans un cash à pas cher et j'ai acheté quelques CD à 3 euros dont un import japonais Aor City 1000. Pas mal du tout.
Bon dimanche à tous

[Atchoum]

... ça me rappelle quand je faisais des repas et dressage pour les politiques invités à la mairie du Havre.

Bonjour,

Et donc pour la plèbe la faveur des élus c'était quoi, steak-purée servie façon rata sur un champ de bataille ?

[Matthieu]

Un lapin entier...
J'imagine un véritable lapin piégé dans un collet au petit matin...